您目前的位置 : 首页 >> 真空泵消声器 >> 正文

羊肉燥子面做法

日期:2018-7-24(原创文章,禁止转载)

汤香,是臊子面的主要特色,俗云“吃饭吃汤”,意即指淮南治疗癫痫病的专科医院此。臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。一般选用好里脊肉,肉要切得细碎均匀,热锅炒炼(炝),随后依次加入辣面、葱、姜、调料以及米醋等。炝汤讲究油温火候,注重调料。炝好的臊子红汤,色浓而味淡,油重而不腻,加上黄花、木耳、蒜北京军海脑病医院评价好么苗、豆腐、鸡蛋等,红、黄、绿、白相间,酸、辣、香、甜皆备,看上去色泽鲜艳,闻一闻香气袭人。洁白柔韧的细丝长面配上这样的臊子红汤,看一眼,登时让人食欲大增,吃起来酸辣可口,油而不腻。汤香味美,很受人们的青睐。

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是郑州军海脑科医院陈长虹医生治羊羔疯怎么样由唐朝初期的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。

臊子面做工考究:先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子;接着和面,面和的要硬,这样的面焦作癫痫病医院吃起来才筋,反复揉直到揉的光滑才算好,然后擀成薄厚均匀的面皮(或用压面机压),用菜刀切细,在开水锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰惠济军海脑病医院等级富、老幼皆宜的美味佳肴。

好臊子面的特色是“面好、汤香”,“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。

面好,是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。做面条要用优质小麦面粉。调面、擀面、切面是决定面条质量的三关。调面讲究柔韧有筋;擀面要求薄厚均匀,以薄为佳;切面讲究刀法手功,要求细长匀称,两边不连,中间不断。“捞时举其成都治疗癫痫的医院哪家最好臂而不能终其端,盘于碗而无断”。谚语云:“擀的就像纸,节的就像线,下到锅里莲花转,捞到碗里攫不断,客人吃了三大碗,过了七个州,跨了八个县,赞的就是咱的面。”

以上就是美味的羊肉燥子面的相关介绍,不知道大家有没有垂涎三尺,要是忍不住了,那赶快动起来,自己动手也是别有一番味道的,只是买羊肉的时候要特别注意,不要贪小便宜买到不新鲜的,这样做出来的羊肉燥子面不仅味道不好,还有可能导致拉肚子,所以朋友们一定更要谨慎。

友情链接:

声名狼藉网 | 票据通软件 | 心理测试题和答案 | 猪猪侠之积木 | 南宁到衡阳高铁 | 巴西世界杯冠军 | 销售心态调整